FRESH（フレッシュ）


Mozzarella di Bufara DOP BIO 名称　　モッツアレッラ　ディ　ブーファラ　ビオ産地　　イタリア　カンパーニャ州原料乳　水牛重さ　約125g　タイプ　フレッシュ特徴　　表面の弾力・みずみずしさが食欲をそそり、中身はジューシーでミルキー！ミルクの甘さが感じられます。単純にスライスしてオリーブオイルをかけるだけが一番良いかと。	Mascarpone　BIO 名称　　マスカルポーネ　ビオ産地　　イタリア　ロンバルディア州原料乳　牛重さ　250g タイプ　フレッシュ特徴　　エレガントという言葉がぴったりの程よい甘さ。通常市販されて他マスカルポーネは黄みがかかったクリーム色しているがこちらは非常に綺麗なホワイト。味はスッキリとしておりクリーミーでバタリー。	Brillat Savarin SPECULOS 名称　　ブリヤ　サヴァラン　スペキュロス産地　　フランス　ブルゴーニュ原料乳　牛乳重さ　120g/個タイプ　フレッシュ特徴　　フランスブルゴーニュ地方でつくられるお菓子の様なチーズ。フレッシュなブリヤサヴァランの上にはシナモン風味のベルギーの伝統的かつポピュラーなお菓子スペキュロス。ぜひパーティーなどでシャンパーニュなどと共に。


Brillat Savarin BIO 名称　　ブリヤ　サヴァラン　フレ　ビオ産地　　フランス　ブルゴーニュ原料乳　牛重さ　約500g　（写真は販売用にカットしたものになります）タイプ　フレッシュ特徴　　40年を超す伝統の味を今もつくり続ける生産者。ブリヤサヴァランを得意としており彼らがつくるチーズはキメが細やかでミルクが非常に甘く感じ爽やか。	St Felicien BIO 名称　　サン　フェリシアン　ビオ産地　　フランス　ローヌ＝アルプ原料乳　牛サイズ　φ約9㎝　重さ　160g タイプ　フレッシュ（自然の表皮）特徴　　表面は塩味を感じるが、中身は“ミルク”の本質を知ることができるやさしい味わいです。クラッカーやバゲットなどにつけて、コンフィチュールなどをつけて食べると絶品。フルーティーな赤ワインとあわせてみてはいかが。	St Marcellin BIO 名称　　サン　マルセラン　ビオ産地　　フランス　ローヌ＝アルプ原料乳　牛サイズ　φ約7㎝　重さ　80g タイプ　フレッシュ（自然の表皮）特徴　　ミルクの甘さ・塩味・酸味のバランスが非常に良いチーズ。熟成したものは中身はトロトロで芳醇なミルクの味が感じられます。